Der Winter neigt sich dem Ende zu, die Nächte sind immernoch bitterkalt aber tagsüber scheint die Sonne mit Frühlingskraft: Beste Bedingungen für die Ernte des Sape-Saftes der Ahornbäume, der die Grundlage für den Maple Sirup ist. Vom Internationalen Zentrum gab es einen Ausflug in die entlegendste Gegend Kingstons, den Sugar Bush! Auf den oberen Bildern sieht man die traditionelle Sape-Ernte in Eimern und die Verarbeitung im Eisenkessel. Dabei wird aus 50L Sape gerade einmal 1L Ahornsirup! Weiter unten dann die moderne Sammelmethode mit Schläuchen und Pipelines und einem professionellen Ofen. Dazwischen durften wir ( wie Sandhya auf dem Bild) Sape direkt vom Baum probieren und schließlich den echten Sirup mit Pancakes genießen! So muss Winter sein!
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